La tranche de tarte à la citrouille traditionnelle à l'Action de grâce ne serait pas la même sans une généreuse cuillerée de crème fouettée, ajouter de la saveur et de la décadence. Si on laisse reposer, se sépare de crème fouettée, se fondre dans une masse de liquide blanc doux. En ajoutant quelques ingrédients communs, vous pouvez préparer une crème épaisse qui tiendra sa forme plus longtemps.

Instructions

•  Saupoudrer d'une cuillère à soupe de lait en poudre sur la crème à fouetter après obtention de pics mous. Continuer de battre jusqu'à formation de pics fermes. Choisissez un lait de qualité en poudre, et utiliser cette crème dans les recettes non-sucré, comme trempettes au fromage.

•  De sucre en poudre Substitut du sucre cristallisé appelé dans votre recette quand édulcorants votre crème fouettée. Pour ce faire, est votre plan pour servir votre crème fouettée comme une saisie-arrêt de désert. Le sucre en poudre se fond facilement dans la crème et réduit la teneur en humidité. En outre, la plupart des sucres en poudre contiennent une petite quantité d'amidon de maïs. Fécule de maïs agit comme épaississant et stabilisant.

•  Incorporer 1 cuillère à café de gélatine sans saveur dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et lui permettre de "bloom" pendant 10 minutes. La gélatine se ramollit et se développer en vrac car il absorbe l'eau. Chauffer le mélange dans le haut d'un bain-marie jusqu'à ce que la gélatine est fondu et lisse. Refroidir à la température ambiante.

•  Fouet 2 tasses de crème épaisse à pics mous et ajouter la gélatine fondue et refroidie. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics fermes. Si vous allez à sucrer la crème, ajouter le sucre en même temps vous ajoutez la gélatine.

•  Utilisez un truc de décorateur de gâteau, et faire fondre une grosse guimauve pour chaque tasse de crème à fouetter. La meilleure façon de le faire est dans un petit bol allant au micro. Chauffer la guimauve pendant 5 secondes à la fois, et remuer dès qu'il commence à agrandir. Grattez délicatement la guimauve fondue dans la crème fouettée lourd à pics mous. Continuer de battre jusqu'à ce que la texture est semblable à celle d'une cerise douce. Cette crème peut être canalisé dans des frontières et des rosettes simples.

Conseils et avertissements

• Utilisez batteurs glacées quand la crème à fouetter avec la gélatine fondue pour les meilleurs résultats.
• Stabilisée doubles de crème fouettée comme cerise d'un gâteau, et il tiendra sa forme et la texture beaucoup plus longtemps que la crème fouettée régulière.
• Sur un jour d'été chaud, même stabilisée crème fouettée sera statisme et pleurer au bout de quelques heures. Gardez votre désert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, et les restes Réfrigérez rapidement.