Vous pourriez penser que vous ne pouvez pas faire un carré d'agneau à la maison. Toutefois, si vous avez le temps et le savoir-faire, vous pouvez vous aussi faire un beau et délicieux carré d'agneau pour votre prochain dîner spécial. Suivez ces étapes pour vous aider à plat et servir le carré d'agneau avec pommes de terre nouvelles rouges.

Instructions

•  Placez plusieurs petits rôtis ou cuits pommes de terre nouvelles rouges dans le centre de l'assiette. Six petites pommes de terre font une bonne portion.

•  Prenez deux côtelettes d'agneau du carré d'agneau et traverser les extrémités des os des côtelettes d'agneau dans une forme de X.

•  Placez les côtelettes d'agneau croisés sur la plaque en face de pommes de terre. Utilisez les pommes de terre pour soutenir les côtelettes d'agneau debout.

•  Top avec une sauce comme un demi-glace, si vous le souhaitez (voir Ressources ci-dessous pour une recette).

•  Répétez les étapes 1 à 4 pour les autres assiettes restantes.

•  Servir le carré d'agneau et pommes de terre à votre prochain dîner ou autre dîner spécial.

Conseils et avertissements

• Au lieu de servir le carré d'agneau avec de nouvelles pommes de terre rouges, vous pouvez servir le carré d'agneau avec des pommes de terre en purée. Il suffit de placer les pommes de terre en purée dans un monticule au centre de l'assiette de service. Utilisez les pommes de terre en purée à soutenir les côtelettes d'agneau debout comme à l'étape 3.
• Garnir de persil frais haché, si désiré.