Lorsque vous faites ou "barattage" beurre, le lavage des matières premières tout en étant combiné veillera à ce que le beurre reste intacte plus longtemps. Le beurre est lavé à l'intérieur de la baratte. Le lavage du beurre nécessite l'ajout d'eau propre pour le mélange brut et puis pour que l'excédent soit drainé, en prenant toutes les impuretés du mélange avec elle. Pas tout le beurre doit être lavé, mais il est recommandé, si le beurre va être stocké pendant plus d'une journée.

Instructions

•  Faire bouillir deux litres d'eau pendant 15 minutes dans une casserole propre. Retirer le bâton de désabonnement de la baratte. Enlever le dessus du couvercle de baratte à beurre en tirant vers le haut sur le dessus de celui-ci. Ajouter au mélange de beurre cru pré-mélangé à la baratte.

•  Verser dans deux litres d'eau chaude dans la baratte. Si certains départs de fuite d'eau du fond de la baratte, ce qui est normal. Replacez le couvercle de la baratte en la replaçant sur le corps et en appuyant dessus. Placez la baratte coller dans le corps de la baratte.

•  Commencer à travailler le beurre en déplaçant le stick de désabonnement de haut en bas dans les mouvements rythmiques pleines. L'eau en excès dans la baratte commence à suinter hors de la partie inférieure de la baratte. Continuer à multiplier pendant au moins cinq minutes, ou jusqu'à l'arrêt de l'infiltration d'eau sur le fond.

•  Retirer le bâton et le couvercle de la baratte une fois de plus, et l'enlèvement du beurre maintenant à la chaux. Conserver dans un endroit réfrigéré.