May 27
Tradition dicte que si elle est séchée cela va durer pour toujours. Et bien sûr, pour la plupart qui est vrai. L'acte d'aliments séchage élimine l'humidité et retarde considérablement la détérioration. Mais les aliments secs qui ont été traînent dans des sacs en plastique pendant des éons peuvent perdre une partie composante du goût le plus ils languissent. Le Conseil des haricots secs États-Unis recommande que les haricots ne sont pas conservées au-delà de 12 mois afin de conserver leur fraîcheur. Les haricots secs ne seront pas nécessairement «aller mal» après cette heure, mais si vous allez par la peine de la cuisson des haricots à partir de zéro, pourquoi ne pas faire en sorte qu'ils sont frais?
• Regardez les haricots et noter si elles sont de couleur terne. Haricots secs frais ont tendance à être clair et avoir un léger lustre à eux.
• Choisissez quelques-uns et noter les peaux. Regardez pour voir si elles sont froissées. Haricots froissés indiquent qu'ils sont complètement desséchées. Un bean trop séché peut avoir de la difficulté resoftening et fera pour un repas désagréable.
• Inspectez les peaux plus loin et chercher des fissures ou des endroits où le revêtement de la graine a se détacher. Ceci est un autre signe que les haricots ont été assis trop longtemps et ont perdu la fraîcheur.