November 18
Les piments peuvent être dégustés dans un certain nombre de moyens, de chili à la salsa, piments RELLENO de sauces chaudes. Cependant, tous les poivrons sont créés égaux. Certains sont assez doux, tandis que d'autres sont tellement chauds qu'ils doivent être manipulés avec des gants en latex. Si vous essayez de déterminer si un piment donné est doux, moyen, chaud ou de feu, il ya un couple de tactiques que vous pouvez utiliser pour savoir où sur l'échelle de chaleur ce poivre va tomber.
• Cherchez une description ou chaleur jauge à l'épicerie lorsque vous sélectionnez vos poivrons. Ils sont souvent situés à côté de renseignements sur les prix.
• Consulter le tableau de Scoville. L'échelle de Scoville est un indice de mesure de la façon dont chaud ou doux poivre est. Un horloges de poivrons doux en à zéro sur l'échelle de Scoville, car il n'a pas la chaleur persistante. Un jalapeno est comprise entre 2.000 et 3.000 unités Scoville et les taux de poivre Scotch Bonnet à 100.000 à 325.000.
• Donnez le poivre une inspection visuelle. Le plus petit est un poivre, le plus chaud, il sera généralement goût. Les deux poivrons rouges et verts peuvent à la fois être très chaud, donc la couleur est pas une indication fiable de la façon dont chaud poivre est.
• Déterminer si le poivre est frais ou fumé. Si le poivre a un aspect ridé sombre, puis il a été fumé. Par exemple, piments jalapeno frais sont fumées pour créer des poivrons chipotle. Piments fumés sont généralement plus chaud que les piments frais, si vous essayez d'éviter les poivrons qui sont trop chaudes, sélectionnez frais sur fumé.