Moules à pain Pullman cuire un pain parfaitement rectangulaire de pain qui est conforme à la taille tout au long du pain. Casseroles Pullman produisent tranches carrés de pain avec un sommet plat. Un couvercle sur le plateau maintient le dessus du pain de lever et de la croûte de la capote. Les moules à pain sont généralement fabriqués en acier aluminé qui nécessite assaisonnement avant qu'il puisse être utilisé pour faire du pain. Pain cuit au four dans un plat assaisonné de pain Pullman coller au fond et sur les côtés de la casserole ainsi que le couvercle.

Instructions

•  Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Chauffer le shortening ou le saindoux dans une casserole sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. Retirer la casserole du feu.

•  Retirez le couvercle du moule à pain de Pullman. Utiliser le pinceau pour enduire l'intérieur du moule et à l'intérieur du couvercle avec la graisse fondue ou de saindoux. Réservez le raccourcissement restant ou le saindoux pour ré-assaisonner la casserole.

•  Placez le moule à pain de Pullman et le couvercle dans le four et cuire au four à 250 degrés jusqu'à ce que la graisse fondue a séché. Retirer la casserole et couvrir du four et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froid au toucher. Essuyez l'intérieur de la casserole et couvrir avec un chiffon doux.

•  Répétez le processus d'assaisonnement trois fois avant la cuisson du pain dans la poêle.

Conseils et avertissements

• Moules à pain Pullman sont également disponibles avec un revêtement en silicone qui ne nécessitent pas l'assaisonnement.