Longe de porc est la viande idéale pour des vacances ou un repas pour une occasion spéciale, mais il fonctionne tout aussi bien pour un dîner en semaine. longes de porc sont disponibles pré-mariné, qui peuvent gagner du temps sur un soir de semaine bien remplie, mais mariner votre propre vous permet de choisir la combinaison exacte des herbes et des épices que vous préférez.

Instructions

•  Mélanger un peu d'huile d'olive, un filet de jus de citron et les herbes et les épices au goût pour créer une marinade pour votre longe de porc. Laisser mariner au moins une heure, la nuit est encore mieux.

•  Préchauffer le four à 325 degrés F. Placer l'ensemble de la longe sur une grille ou une étagère, et le placer dans une rôtissoire. Cuire au four pendant 30 minutes par livre de viande.

•  Après le temps de cuisson initiale terminée, insérer un thermomètre à viande dans le centre de la longe. Si le thermomètre ne lit pas au moins 160 degrés F, votre longe n'est pas entièrement cuit. Continuer à cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F, la vérification toutes les 15 minutes.

•  Laisser la viande reposer au moins 10 minutes après l'avoir sorti du four. La viande qui est coupé immédiatement sera très sec; il faut du temps pour les jus de redistribution.

•  Couper au choix. Si ce n'est pas au service de l'ensemble de la longe immédiatement, seulement couper ce qui est nécessaire pour le repas. Le porc se maintenir beaucoup plus d'humidité si laissé intact.

Conseils et avertissements

• Canneberges, des ignames, des chutneys ou des condiments sucrés sont de grands accompagnements à la viande de porc.
• Trancher le filet restes très finement et utiliser pour les sandwichs ou les roulés.
• Dés et ajouter des restes de viande dans les soupes ou les ragoûts.
• Veillez à toujours cuire à corriger la température interne. Porc insuffisamment cuite a plusieurs problèmes de santé qui y sont associés, la plupart très désagréable!