June 21
Les feuilles de bananier sont un ajout délicieux à tout projet de cuisine. Bien que généralement utilisé dans la cuisine ethnique, en particulier dans les plats d'Asie du Sud ou des plats d'Amérique du Sud, introduire une nouvelle ambiance à votre routine à la vapeur, griller ou cuire un plat préféré, comme le poulet, dans des feuilles de bananier pour ajouter une nouvelle saveur subtile. L'un des défis fondamentaux de contourner lorsque vous cuisinez avec des feuilles de bananier: Ils se déchirent facilement. Mais les larmes de feuilles sont simples à surmonter.
1
Essuyez les feuilles de bananier avec le grain, pas contre elle, pour éviter les larmes.
Préparer des feuilles de bananier d'une manière qui minimise les risques de déchirure: Rincer et essuyer avec une serviette en papier. Aller avec le grain de la feuille, pas contre elle.
Banane congelée partiellement dégel laisse avant de se séparer et de rinçage.
Coupez raide le long de la colonne vertébrale centre de feuilles de bananier pour minimiser les risques de scissions au centre du terrain.
2
Les feuilles de bananier peuvent être utilisés à la place d'une feuille d'aluminium, de papier parchemin ou de pellicule plastique.
Chaudes des feuilles de bananier raides pour adoucir avant de plier autour de la nourriture: Tenir avec des pinces sur cuisinière à gaz ou électrique brûleurs. Des feuilles de bananier souples sont plus faciles à utiliser et moins susceptibles de se déchirer ou de déchirure.
Consulter les chefs asiatiques ou d'Amérique du Sud sur les variétés de feuilles de bananier est le plus facile à utiliser dans la cuisine. La disponibilité peut, toutefois, être limitée.
3
Attachez paquets feuilles de bananier avec des bandes de feuille de bananier ou trempé ficelle de cuisine.
Couverture, plutôt que de réparer, une déchirure dans une feuille de bananier. Plier une feuille de bananier supplémentaire sur la section déchirée, à l'encontre de la section déchiré, dans la direction opposée; ou simplement couvrir la déchirure avec un petit morceau de feuille de bananier supplémentaire avant de conclure avec le prochain.
Utilisez un cure-dent pour suturer la déchirure de feuilles de bananier. Mais faites attention: Le cure-dent peut provoquer un larmoiement supplémentaire. Au lieu de cela, attacher le faisceau fini avec des bandes de feuille de bananier ou trempé ficelle de cuisine.