Un type de vin fortifié, sherry durera plus longtemps que le vin ordinaire après son ouverture, ce qui en fait un aliment de base de la saveur utile dans la cuisine. Sherries vont dans le style de sec à liquoreux crémeuse douce, mais bien utilisés, sherry peut remplacer le vin blanc dans une recette à un prix comparable. Vrai xérès ne vient que de la région de Jerez sud de l'Espagne et le goût beaucoup plus raffiné que de pâles imitations. Cherchez «Jerez-Xérès-Sherry» sur l'étiquette de vérifier l'authenticité d'une bouteille, suggère dummies.com.

Instructions

•  Utilisez un fino ou manzanilla xérès sec pour remplacer le vin blanc dans une soupe, ragoût ou sauter recette.

•  Remplacer un vin blanc doux avec un milieu ou de la crème sherry dans les plats et les desserts secondaires végétales.

•  Sherry substitut pour le vin blanc un-à-un dans n'importe quelle recette avec des saveurs qui accueillir ou prestations de la saveur distinctive. Sherry sec affiche généralement des nuances de noisette tandis que les xérès doux goût comme des raisins secs.

Conseils et avertissements

• Cuisinez avec sherry vous aimez boire. La chaleur concentre la saveur du vin, si elle n'a pas bon goût dans votre verre, il ne sera pas bon goût dans votre plat.
• Évitez vin de cuisson sherry, qui contient du sel et d'autres additifs qui modifient la saveur.