Truffes à base de fromage à la crème sont de plus en plus populaire. Ils sont si simples à faire avec seulement quelques ingrédients. Bonbons traditionnels de truffes ont un centre de ganache. Ganache peut sembler intimidant, mais il s'agit d'un mélange de chocolat et de crème qui est souple une fois durcie. Si vous n'avez pas de fromage à la crème pour vos truffes, faire un peu de ganache. Couvrez vos truffes de ganache au chocolat fondu. Ils partie la plus difficile seront au rendez-les refroidir!

Instructions

•  Hacher 21 onces de chocolat mi-amer de la plus fine possible, et le placer dans un grand bol. Placer le chocolat restant sur le côté.

•  Placez la crème dans une casserole à fond épais, chauffer et à feu moyen. Lorsque des bulles commencent à se former sur les bords de la crème, retirer du feu.

•  Verser la moitié de la crème sur le chocolat finement haché, et mélanger au fouet pour bien mélanger. Verser le reste de la crème et mélanger à nouveau. Verser le chocolat fondu sur une plaque de tôle, et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser refroidir à la température ambiante pendant quatre heures ou toute la nuit.

•  Utilisez cette ganache comme vous le feriez dans votre fromage à la crème de truffe recette, ou vous pouvez faire des truffes traditionnelles. Former la ganache en petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Laisser refroidir à nouveau. Faire fondre le reste du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit lisse quand agité.

•  Tremper les boules de ganache dans le chocolat fondu à couvrir. Laisser refroidir jusqu'à ce que l'enrobage de chocolat est difficile.