Coquillages comme les palourdes, les moules ou les huîtres doivent rester au frais après ils sont récoltées et stockées correctement pour préserver leur saveur et leur fraîcheur. Les mollusques qui obtiennent chaud créent un terreau optimal pour les bactéries qui peuvent vous rendre malade. Toutefois, le stockage des coquillages sur la glace ou dans l'eau sera également amener à gâcher. Pour cette raison, vous avez besoin de réfrigérer ou de congeler vos coquillages avec soin. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température de votre réfrigérateur est pas plus de 35 degrés Fahrenheit. Si votre réfrigérateur est plus chaud que cela, utiliser le bouton de commande pour abaisser la température et vérifier à nouveau dans quelques heures.

Instructions

•  Rincer les coquillages à l'eau froide pour enlever les particules ou des débris.

•  Placez les coquillages dans une passoire ou un tamis et agiter doucement afin que l'eau va s'écouler.

•  Placez la passoire sur un grand bol pour recueillir l'eau qui goutte.

•  Posez un chiffon humide, cool serviette en papier sur les coquillages et placer l'ensemble du bol dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

•  Faites cuire les coquillages dans les deux jours pour une excellente saveur, la texture et la sécurité.