Lumière dans la saveur et la texture délicate, des fruits de mer est très apprécié pour les caractéristiques mêmes qui rendent difficile à cuisiner. En combinant les fruits de mer différents en un seul pot pour un ragoût, cependant, le processus de cuisson est encore plus difficile. Avec coquillages comme les moules et les palourdes nécessitant très différents temps de cuisson que le saumon et le flétan, les composants doivent être ajoutés à la marmite à des moments différents pour obtenir des résultats optimaux. Lorsque vous réchauffez ragoût, la protection de la texture des fruits de mer devient encore plus important et difficile.

Instructions

•  Versez le ragoût dans une casserole à feu moyen ou moyen-doux.

•  Incorporer le ragoût assez pour distribuer la chaleur à travers, mais assez doucement pour ne pas casser les composants les plus délicats. Il sera difficile de ne pas briser les morceaux de poissons, mais les garder aussi intact que possible.

•  Apportez ragoût à ébullition et transférer immédiatement à la pétanque. L'ébullition tuer les bactéries, mais trop de temps sera trop cuire le poisson.

Conseils et avertissements

• Faire cuire le ragoût dans un bain-marie pour réchauffer encore plus douce.
• Passer micro-ondes réchauffage, qui est indirecte et inexacte. Le éviter de trop cuire certains éléments tandis que la cuisson insuffisante autres est trop grand pour être une méthode efficace.
• Ne réchauffez pas les fruits de mer ragoût plus d'une fois.