November 19
Réchauffer des aliments est une compétence de base pour les cuisiniers, depuis le rejet portions non consommées peut être dommageable pour le budget alimentaire. Il ya deux points fondamentaux à retenir pour réchauffer les viandes. La première consiste à utiliser la chaleur douce, pour minimiser le risque de surcuisson et le durcissement des viandes, ou de créer des saveurs brûlée indésirables. La seconde est de protéger les aliments de sécher. Ces choses sont particulièrement importantes lorsque vous réchauffage d'un aliment relativement délicate comme le poulet.
• Couper le reste de poulet, le dépouillement et le désossage si désiré. Tapisser le fond d'un plat allant au four avec le poulet et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
• Mouiller le poulet avec une petite quantité de bouillon de poulet ou de l'eau. Si il ya des restes de sauce du repas original, mince avec un peu de bouillon de poulet ou de l'eau et une cuillère sur la viande de poulet en tranches.
• Couvrir le plat de cuisson bien avec du papier d'aluminium. Placer le plat dans un four préchauffé à 250 degrés Fahrenheit. Réchauffer le poulet pendant 20 minutes, puis tourner le plat à 180 degrés Fahrenheit et de la chaleur pendant 10 minutes de plus, pour assurer un chauffage.
• Retirer le poulet du four quand il a atteint une température de la nourriture de sécurité de 165 degrés Fahrenheit, lorsqu'il est testé avec un thermomètre à viande. Servir chaud.
• Trancher et désosser le poulet, comme indiqué pour la méthode du four. Couche le poulet dans un plat au micro-ondes ou un bol, assaisonner les couches légèrement de sel et de poivre.
• Mouiller le poulet avec quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet ou de l'eau. Si la sauce est disponible, mince avec le bouillon de poulet ou de l'eau et une cuillère au-dessus du poulet.
• Couvrir le plat d'une pellicule de film plastique, et micro-ondes à puissance moyenne pendant deux minutes. Laisser le plat reposer pendant deux minutes, de sorte que la chaleur peut égaliser tout au long de la poule. Répéter le processus, ce qui raccourcit le temps de chauffage à une minute.
• Répéter, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température sans risque alimentaire de 165 degrés Fahrenheit lorsqu'il est testé avec un thermomètre. Servir immédiatement.
• Tapisser un plat de cuisson de papier sulfurisé et déposez les morceaux restants de poulet frit dans le plat. Espacez-les de sorte que les pièces ne sont pas bondée, et l'air peuvent atteindre les côtés exposés.
• Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 250 degrés Fahrenheit. Feu doux pendant 20 minutes, en retournant les morceaux à mi-parcours que le temps.
• Retirer le papier d'aluminium du plat de cuisson et augmenter la chaleur à 425 degrés Fahrenheit. La chaleur pendant cinq ou six minutes, jusqu'à ce que le poulet est devenu encore croquants. Retirer du four et servir immédiatement.