le raffinage du sucre est un procédé industriel effectué dans une raffinerie après le sucre brut a été livré il d'une usine de sucre. Environ les trois quarts de sucre dans le monde provient de la canne à sucre, le reste provenant de la betterave à sucre. La canne à sucre est cultivée dans des climats subtropicaux, tandis que la betterave à sucre se développent dans les régions froides. Après la végétation est récoltée, il est pulvérisé et le jus est extrait. Le jus est bouilli pour créer des cristaux de sucre brut. Les cristaux sont soumis à un processus de raffinage en quatre étapes pour enlever la couleur et les impuretés. Il est pas un processus que vous souhaitez entreprendre à la maison, mais voilà comment il est fait.

Instructions

•  Mélanger le sucre brut avec sirop d'affinage, qui est un sirop concentré chaud qui aide à éliminer le revêtement de la mélasse des cristaux de sucre.

•  Placez le mélange dans une centrifugeuse pour séparer le sucre du sirop et de toute autre impureté. Le résultat sera deux liquides: une liqueur de sucre et de la mélasse.

•  Combiner la solution de sucre avec une solution d'hydroxyde de calcium et de dioxyde de carbone dans un processus appelé carbonatation. Toutes les substances non-sucre qui sont dans le sucre vont se joindre à la substance crayeuse et solidifier en petits morceaux. Ces morceaux sont filtrés, et le sucre perd plus de couleur, avec des gommes ou des acides impuretés acides.

•  Ajouter des granules de charbon actif en poudre à la liqueur de sucre et chauffer le mélange pour enlever toute couleur restante. Ensuite, filtrer le mélange et supprimer tout résidu de carbone.

•  Verser la liqueur de sucre raffiné dans une machine de cristallisation, ce qui revient hors de l'eau. Comme évaporation de l'eau, les cristaux de sucre se forment.

•  Mettre les cristaux de sucre dans une centrifugeuse pour séparer les derniers bits du liquide.

•  Sécher le sucre complètement à l'air chaud avant de l'emballer.