May 24
Votre épicier local peut être un endroit très utile, surtout les jours où vous ne heurte après le travail pour prendre un poulet rôti pour sauver votre dîner. Mais vous pouvez être leur donnez trop de crédit. Vous pouvez faire un tout, à droite de poulet 4 1/2 livre dans votre mijoteuse, reproduisant la tendresse d'un poulet rôti qui fournit de généreuses portions de viande blanche et viande rouge. Vous pouvez même mélanger des légumes avec votre oiseau et revenir à la maison à un ragoût. La cuisson lente permet poulet à arroser dans son jus et produit un résultat uniformément cuits et succulent - des qualités qui peuvent changer votre focus à partir de la section de la rôtisserie de votre épicier à sa section de poulet frais.
• Assurez-vous que votre Crock-Pot est assez grand pour accueillir une demi-livre oiseau 4. Les mijoteuses sont dimensionnés par le quart et peuvent réussir à faire cuire une livre de viande ou de volaille pour chaque quart. Ainsi, alors que ½ livres poulet 4 s'intégrera dans un 5 ou 6 pintes Crock-Pot, vous pourriez avoir besoin d'un 7 ou 8 pintes Crock-Pot si vous souhaitez ajouter les légumes, trop.
• Ajouter entre ½ et 1 tasse d'eau, le bouillon de poulet ou un peu de vin blanc avant de faire cuire votre oiseau dodu. Résistez à l'envie de plonger l'oiseau dans un liquide, comme cette méthode de cuisson permet de poulet pour arroser dans ses jus de fruits naturels. Pour faire un ragoût avec le poulet, cependant, ajoutez plus de liquide, ainsi que tout ou dés de tomates ou de sauce tomate, si désiré.
• Rincer le poulet à fond et enlever les abats. Farcir avec des tranches de citron et les gousses d'ail, si vous le souhaitez, à infuser l'intérieur avec goût.
• Enduire le poulet avec l'huile d'olive ou de beurre. Saupoudrer le poulet avec votre mélange d'assaisonnement préféré - peut-être un mélange de sel, le poivre, la poudre d'oignon et le paprika --mais n'utiliser que la moitié de vos herbes et épices destinés. Ajouter l'autre moitié vers la fin du temps de cuisson. L'arôme des herbes se dissipe plus ils cuisinent. Toujours goûter et faire les ajustements d'assaisonnement à vos repas Crock-Pot au cours des dernières 15 à 30 minutes.
• Réglez le Crock-Pot à «faible» et placer le poulet à l'intérieur. Disposer quelques aromatiques comme l'oignon haché et le céleri dans le poulet, si désiré. Pour faire un ragoût, ajouter un peu de vos légumes préférés profondes. Faire cuire le poulet pendant 8 heures, mais ne se sentent pas comme si vous devez frapper une horloge; le poulet deviendra tout simplement plus tendre si vous faites cuire pendant 9 ou même 10 heures, car il est la cuisson à basse température (environ 200 degrés Fahrenheit) dans son propre jus.
• Vérifier la température interne de l'ensemble de votre poulet. Il devrait atteindre 165 degrés Fahrenheit. Retirer le poulet de la mijoteuse et le découper en tranches, en séparant les cuisses et pilons (la viande sombre) des seins (la viande blanche). Si vous faites un ragoût, mettre la viande coupée en arrière dans le Crock-Pot et mélanger les ingrédients, ou à laisser intact pour une sensation plus rustique. Ajouter un peu de fromage parmesan frais râpé ou, si vous le souhaitez, et quelques flocons de persil séché sur le dessus.