Le début du printemps est le meilleur moment pour trouver des asperges fraîches des États-Unis Lors de la sélection de cette délicatesse de saison, chercher des lances qui se plient facilement, et de produire un bruit de grincement lorsque vous frottez deux lances ensemble. Quand il s'agit d'acheter "moineau herbe" pour une recette qui précise les montants de la coupe, il peut être difficile de traduire poids ou tige s'élève à tasses. Une fois que vous êtes dans la cuisine, une tasse à mesurer sec fera mesurer asperges un "snap". Autoriser 01.03 au 01.02 livres d'asperges pour chaque 1 tasse d'asperges dont vous avez besoin. Cela se traduit par 8 à 10 tiges par tasse.

Instructions

•  Rincer les asperges sous l'eau froide, égoutter dans une passoire, puis les éponger avec du papier absorbant.

•  Trouver le point sur la partie inférieure de la tige où la fin inflexible difficile répond à la partie supérieure plus souple. Casser les bouts durs, ou les couper, et jetez-le. Peel peau écailleuse loin sur la partie inférieure de la tige, si nécessaire.

•  Hacher les asperges dans de 1 à morceaux de 2 pouces.

•  Ramasser le haché, asperges fraîches et placer les morceaux dans la tasse à mesurer.

•  Secouez la tasse légèrement pour régler les sections d'asperges. Ne pas appuyer sur les asperges, car cela peut meurtrir il.

•  Ajouter ou supprimer des morceaux pour les asperges est au niveau de la ligne de 1 tasse.

Conseils et avertissements

• Avec les types verts familiers, vous pouvez également trouver des asperges violet doux et tendre types blancs qui ont été abordés au cours de la saison de croissance.
• Les asperges peuvent être cuits à la vapeur, grillés, rôtis ou braisés. Utilisez-le dans les quiches, les omelettes, riz pilaf, risottos et les soupes de lumière.