Tartes sont disponibles dans de nombreuses tailles, formes et saveurs. Pies sont remplis d'une variété d'ingrédients, tels que des fruits, des crèmes et des desserts. Garnitures humides de tartes peuvent faire la croûte ont une texture détrempée. croûtes de tarte avec une texture ferme ajouter plus de saveur et de texture au dessert. Au lieu de manger la tarte avec une croûte détrempé, vous pouvez vous assurer qu'il reste croquant par la préparation de la croûte correctement.

Instructions

•  Sélectionnez une plaque de verre ou de métal tarte avec un fini mat au lieu d'un brillant. Si vous utilisez un moule à tarte brillant, vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson pour faire dorer la croûte plus.

•  Cuire la croûte à tarte avant d'ajouter la garniture. Cette technique, connue sous le nom cuisson aveugle, prebakes la croûte partiellement ou complètement à veiller à ce que les garnitures humides ne font pas de détremper la croûte.

•  Badigeonner la croûte à tarte à l'intérieur et à l'extérieur avec un blanc d'oeuf battu après aveugle-cuisson. Badigeonner après avoir retiré la croûte du four.

•  Saupoudrer une quantité égale de sucre et de farine sur la pâte à tarte avant d'ajouter la garniture. Ce va absorber l'excès d'humidité.

•  Faire des entailles dans le haut de tartes à double croûte avec un couteau. Cela permettra à la vapeur de sortir afin que l'humidité ne fait pas de détremper la croûte.

Conseils et avertissements

• Placez une pierre de cuisson dans le fond du four si votre plancher du four est pas plat. Cela permettra de diriger la chaleur vers le bas de la pâte à tarte.
• Toujours se laver les mains après avoir manipulé les blancs d'œufs crus pour empêcher la propagation des maladies d'origine alimentaire.