June 23
La meringue parfait deux regards et les goûts incroyable. Pour impressionner quiconque sera dévore votre meringue - même si elle est juste vous-- vous voulez éviter que votre meringue de pleurer ou tombantes. Pour obtenir une meringue ferme et brillante qui dure trois à quatre jours, la clé est d'utiliser des oeufs qui sont trois à quatre jours et à fouetter suivent les instructions avec précision, selon ressource en ligne Qu'est-ce qui mijote Amérique (WCA). Il peut prendre un peu d'effort, mais le résultat en vaudra la peine tous vos problèmes.
• Séparez vos oeufs de vos jaunes d'oeufs et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs deviennent mousseux et structuré.
• Ne pas ajouter plus de 2 cuillères à soupe. de sucre pour chaque blanc d'oeuf et continuer à battre sans interruption. Pour ce faire, jusqu'à ce que les blancs d'œufs sont brillants et pic. Continuer de battre pour votre niveau de rigidité souhaitée.
• Rangez votre meringue à la température ambiante dans un bol renversé si pas utilisé immédiatement. Ne placez pas votre meringue dans le réfrigérateur car elle conduit à la transpiration et les pleurs.
• Placez la meringue sur votre remplissage à chaud de tarte. Cela permet au fond de votre meringue pour commencer la cuisson qui à son tour rend moins susceptibles de perdre sa forme.
• Cuire votre meringue à basse température pour une plus longue période de temps vers un peu de temps à une température élevée. Le temps de cuisson plus long maintient votre meringue en meilleure forme et lui permet de garder sa forme. Typiquement, meringue fait bien à 325 degrés F pendant 20 à 30 minutes.
• Coupez votre tarte de meringue sur le dessus avec un couteau qui a été trempé dans l'eau froide. Cela permet le glissement de couteau dans la meringue plus facilement et garde sa forme intacte.