Conserves de viande pré-cuit est un moyen de conservation de la viande pour des périodes de temps prolongées. Canning peut vous faire économiser du temps et les tracas d'acheter régulièrement de la viande fraîche, congélation et décongélation pour chaque repas. Alors que certains aliments comme les fruits peuvent être mis en conserve en utilisant un procédé à bain d'eau chaude, la viande doit être conserve pression afin d'empêcher la croissance de bactéries dangereuses dans les bocaux. En utilisant la bonne méthode de la mise en conserve pression, vous pouvez conserver la plupart de vos viandes cuites préférés.

Instructions

•  Retirer l'excédent de gras de la viande de haute qualité de choix. Enlever tout aussi gros os dans la viande.

•  Faire tremper la viande faisandée et forte saveur dans une saumure pendant une heure. Vous pouvez faire une saumure en ajoutant 1 c. de sel à 1 qt. de l'eau.

•  Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit rare, puis ajouter 1 c. de sel par 1 qt. de la viande.

•  Désinfectez les bocaux et les couvercles en les mettant dans le lave-vaisselle et l'exécution du cycle le plus chaud. Si vous n'avez pas de lave-vaisselle, les faire bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes.

•  Remplissez les pots avec soin la viande cuite, puis remplir les pots avec le bouillon que vous avez utilisé pour faire bouillir la viande, jus de viande, de l'eau ou du jus de tomate. Laissez environ 1 pouce au dessus du pot.

•  Mettez la plaque de support sur le fond de la marmite à pression et remplir la marmite à pression de 4 pouces d'eau.

•  Mettez la cocotte-minute sur votre plaque de cuisson et mettez à feu doux. Après quelques minutes, vous pouvez bien mettre vos bocaux scellés dans la marmite à pression avec des pinces de mise en conserve.

•  Tournez le brûleur de la cuisinière à feu élevé. Lorsque la marmite à pression a été fumait pendant 10 minutes, fermer toutes les ouvertures et appliquer la jauge de poids.

•  Attendez que la pression pour atteindre la quantité appropriée de livres en fonction de votre altitude. Pour des altitudes inférieures à 2000 pieds, attendez que la pression de construire à £ 11. Pour chaque tranche supplémentaire de 1 000 mètres d'altitude, vous devez attendre que la pression de construire une moitié lb supplémentaires

•  Lancer une minuterie lorsque la pression a construit à la quantité appropriée de livres. La quantité de temps que vous aurez besoin pour traiter les bocaux dans la marmite de la pression dépend du type de viande; afin de vérifier toujours votre recette avec soin pour traiter de la bonne quantité de temps. Si vous n'avez pas une recette, traiter vos pots de 75 minutes si elles sont pintes et 90 minutes si elles sont pintes.

•  Éteindre le feu et attendre jusqu'à ce que la marmite à pression tombe à £ 0. de pression. Pour aider à la chute de pression, ouvrir les volets et retirer le poids.

•  Retirez les bocaux de la marmite à pression avec la mise en conserve des pinces et laisser refroidir. Après avoir refroidi, assurez-vous que le bouton au centre du couvercle du bocal est comprimé. Si elle n'est pas compressé, appuyez dessus avec votre doigt. Si elle reste en bas, les pots sont bien scellés. Si le bouton ne reste pas en bas, jeter le contenu du bocal, car il n'est pas sûr de magasin.