Cuisiner pour une foule lors d'un banquet nécessite une planification minutieuse et la préparation de nombreux plats à l'avance que possible. Pommes de terre rôties sont un plat idéal de banquet, car ils peuvent être effectués en une quantité de masse à l'avance et les réchauffer juste avant de servir. Bouillir les pommes de terre avant la cuisson permet de réduire le temps de cuisson et assure les centres cuire jusqu'à tendreté. Ceci est particulièrement important pour les grandes cuisson des pommes de terre.

Instructions

•  Frotter les pommes de terre et coupez chaque grosse pomme de terre en quatre à six pointes.

•  Porter une casserole à moitié rempli d'eau à ébullition.

•  Ajouter les pommes de terre et les faire cuire par-pendant 10 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre dans une passoire et rincer à l'eau froide. Séchez les pommes de terre avec du papier absorbant.

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu, les herbes et le sel et le poivre au goût.

•  Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Conseils et avertissements

• Romarin, l'ail haché, l'oignon haché ou thym vont bien avec pommes de terre rôties.
• Remplacer les pommes de terre de cuisson des pommes de terre rouges coupées en deux ou pommes de terre nouvelles coupées en deux et passez à l'ébullition, mais suivre les autres étapes que pour les pommes de terre de cuisson.