Lo mein est un plat de nouilles chinoise traditionnellement avec des nouilles de farine de blé, un mélange d'assaisonnement à base de sauce de soja, les légumes et la viande. Vous pouvez choisir si vous préférez le boeuf, le poulet, les crevettes, les won ton ou de porc dans votre lo mein. Si vous ne pouvez pas trouver nouilles de farine de blé, minces spaghettis sont un bon substitut. La différence entre lo mein et le chow mein est de savoir comment les nouilles sont cuites. Chow mein est frit nouilles et nouilles lo mein sont mélangés ou agité.

Instructions

•  Faire bouillir le bouillon de poulet dans une grande casserole.

•  Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson à ébullition pendant six minutes. Les pâtes doivent être al dente, pas très tendre.

•  Égoutter les nouilles et sauver ½ tasse de bouillon de poulet.

•  Mélanger la sauce de soja, la sauce teriyaki, poivre et poudre de cinq-épices avec le bouillon de poulet.

•  Chauffer l'huile dans un wok puis ajouter l'oignon (pas les oignons verts) et faire sauter pendant deux minutes. Vous pouvez utiliser une grande poêle si vous ne disposez pas d'un wok.

•  Ajouter le bok choy et cuire pendant deux minutes. Ajouter les nouilles et le mélange de bouillon de poulet dans le wok ou une poêle.

•  Laisser mijoter les nouilles pendant trois à quatre minutes. Le liquide sera évaporé lorsque la mein de lo est la cuisson est terminée.

•  Mélanger à la viande cuite, si on le souhaite. Haut les nouilles lo mein avec les oignons verts et servir.