March 16
Beaucoup de gens pensent que d'écureuils mignons, défense, petites créatures à fourrure tandis que d'autres les considèrent comme des parasites qui dévorent vos pêches fraîches ou d'autres choses dans le jardin. Beaucoup ne réalisent pas que l'on peut faire un merveilleux repas de l'écureuil ainsi. Contrairement bœuf et de poulet, cependant, il n'y a pas beaucoup d'endroits où vous pouvez acheter de la viande d'écureuil, ce qui rend souvent nécessaire de nettoyer et cuire les écureuils sur votre propre. Heureusement, suivant quelques règles de base, une personne peut nettoyer un écureuil et préparer un dîner écureuil amende en seulement quelques heures.
• Faire tremper l'écureuil dans l'eau. Vous pouvez le faire en le plongeant dans un seau d'eau ou encore la pulvérisation avec un tuyau d'eau. Une fois complètement imbibé, arrache les cheveux de la base de la queue de l'écureuil.
• Faites une entaille sur la face inférieure de la queue de l'écureuil à la base de son coccyx. Soyez très prudent en faisant cela; vous ne voulez pas supprimer la queue. Lentement couper à travers la chair et les os en passant par la queue, mais une fois à travers l'os, ne coupez pas plus loin. Un morceau de peau doit rester sur la face supérieure de la queue pour s'assurer qu'il reste sur.
• Placez le ventre d'écureuil sur une souche d'arbre ou bord et placez votre pied sur ses pattes arrière. Passer délicatement un couteau sous la queue et un morceau de chair qui l'attache vers le haut vers la tête de l'écureuil. Seulement couper 1 à 1 1/2 pouces vers la tête.
• Couper la peau directement en face de pattes postérieures de l'écureuil, assurant à garder les pieds sur les pattes de derrière pour le maintenir en place. Saisir fermement la queue, et tirez la queue et se cacher vers la tête de l'écureuil. Continuer à tirer jusqu'à ce que les deux avant deux pattes de l'animal sont exposés.
• Enlevez votre pied de jambes de l'écureuil et le placer sur sa queue. Veillez à ne pas toucher la chair de l'écureuil. Continuer à tirer sur la peau jusqu'à ce que les deux pattes arrière sont tous deux exposés ainsi.
• Tirez sur les pattes avant de l'écureuil à travers l'articulation du pied jusqu'à ce qu'ils sont lâches du corps, puis utilisez le couteau pour couper les deux jambes. Couper un pied de biche de l'écureuil, suivie par sa tête, puis son autre patte arrière. Cela permettra d'assurer que vous pouvez enlever les poils restant de l'écureuil. Assurez-vous que tous les cheveux sont enlevés.
• Couper l'écureuil ouvert à son ventre et supprimer tous les entrailles de sa cavité du corps. Rincer la cavité du corps de l'écureuil et passer ensuite à cuire la viande.
• Couper les deux écureuils en morceaux une fois qu'ils sont entièrement nettoyés. Mettre les morceaux sur le côté. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol. Enrober les morceaux d'écureuil dans ce mélange de farine.
• Faire chauffer l'huile et faire dorer la viande d'écureuil dans une casserole. Ne pas cuire complètement l'écureuil. Enlever une fois la viande soit dorée.
• Tapisser un plat allant au four avec du papier d'aluminium. Placez toutes les pièces de l'écureuil dans le plat. Ajouter l'oignon et l'ail dans un plat et saupoudrez le tout avec du sel et du poivre.
• Mélanger l'eau avec les deux boîtes de soupe. Versez ce mélange sur tout dans le plat de cuisson. Sceller une feuille d'aluminium hermétiquement sur la nourriture. Mettre au four à 325 degrés Fahrenheit pendant deux heures. Retirer du four, ouvrez la feuille, et ajouter le persil vert et le mélange d'oignon. Refermer le papier d'aluminium et placer dans le four pendant 15 minutes supplémentaires.