Bien que les crevettes de roche sont liés à la crevette grise, ils sont plus comme le homard dans la saveur. En fait, leur nom vient de leur coquille de homard comme, ce qui est "dur comme un roc." Ils peuvent être grillés ou bouillis ou cuits, comme le homard. Peu importe comment vous les faites cuire, regarder attentivement car crevettes de roche cuire plus rapidement que les crevettes traditionnelle. Certains fournisseurs vendent pelées et prêt à jeter dans une casserole, tandis que d'autres les vendent avec des coquillages et la tête encore attachés. Faire la préparation travailler vous-même peut être un peu fastidieux, mais ces créatures délicieuses et faibles en gras sont en vaut la chandelle.

Instructions

Préparation crevettes de roche

•  Gardez crevettes de roche froide jusqu'à ce qu'il soit temps de cuisiner. Rangez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur pas plus de deux jours, ou conserver au congélateur jusqu'à six mois.

•  Vérifiez chaque pièce pour être sûr qu'il est frais. Les coquilles devraient être serré contre la chair, il devrait y avoir aucune décoloration, et les crevettes devraient sentir comme l'eau de mer plutôt que d'avoir une "odeur de poisson." Jeter toutes les pièces qui sont discutables.

•  Si vos crevettes ont toujours leurs têtes jointes, retirez-les en les tirant doucement hors du corps.

•  Si vous voulez faire cuire les crevettes dans leur coquille, ce qui est préférable pour la méthode de cuisson au gril, vous devez retirer la veine de sable en premier. Placer le côté du ventre de la crevette vers le bas, et utiliser le couteau pour fendre la coquille de haut en bas sans couper dans la chair. Étaler la coquille assez dehors pour voir la veine, et l'enlever avec le couteau.

•  Pour peler et déveiner, placer les crevettes avec son ventre vers le haut. Avec la pointe d'un couteau tranchant, couper tout le long de la longueur du corps. Le fendre et enlever la coquille. Utilisez la pointe d'un couteau pour enlever la veine. Rincer chaque crevette individuellement.

•  Si vous n'êtes pas cuire les crevettes tout de suite, ou si vous utilisez une marinade pour plus de saveur, les mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.

Conseils et avertissements

• En règle générale, pour combien de crevettes à acheter, vous voulez à propos de moitié d'une livre par personne si vous achetez des crevettes encore dans leurs coquilles, ou un quart d'une livre de crevettes qui vient déjà décortiquées et déveinées .