A hydromètre mesure la gravité spécifique (SG) ou de masse de liquide par rapport à l'eau. Il est un instrument de verre avec un long cou mince et un fond en forme de bulbe qui est utilisé pour mesurer la quantité de sucre dans le mélange de vin de travail, qui est appelé «must». L'instrument flotte dans un liquide et est lu par une échelle à l'intérieur de la mince tube de verre. En règle générale, des mesures hydrométriques sont prises à travers le processus de fermentation, et sont enregistrés afin de contrôler la quantité de sucre transformé en alcool.

Instructions

•  Verser assez de vin ou de moût dans le bocal d'un litre aseptisé il est d'environ 80 pour cent complet. Assurez-vous que le liquide est clair et ne contient pas de solides, autrement cela va donner une fausse lecture. Densimètres sont étalonnés pour être utilisés dans des liquides qui vont de 59 à 60 degrés Fahrenheit.

•  Réglez le densimètre de verre dans le vin et faites tourner l'ampoule doucement entre les doigts. Cela permettra d'éliminer les bulles d'air qui sont accrochés au fond. Les bulles d'air seront également donner une fausse lecture.

•  Laissez le densimètre à venir en appui sur son propre. Lire l'échelle au point des liquides d'intersection surface à l'échelle intérieure. Observez la tête de l'échelle sur et pas un angle. La tension de surface du liquide peut donner une fausse lecture si l'échelle est lu à tout angle autre que la lecture de la ligne droite. Notez cette mesure.

•  Test du vin en petite quantité chaque semaine jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau de fermentation correcte.

•  L'eau pure aura une lecture de 1,000. Commencez à lire les dossiers comme la première échelle sera dans le quartier de 1.046. Cela correspond à £ 1 de sucre dissous dans 1 gallon d'eau. Au fil du temps, la densité change comme l'alcool commence à se développer. La lecture finale sera dans la zone de 1.090. Ceci est la "magie" nombre de vignerons que le vin est préservée au mieux ce pour cent de la teneur en alcool.