February 1
Contrairement à d'autres poêles, casseroles et poêles, ustensiles en fonte nécessite un soin tout particulier. Les nouveaux propriétaires d'un poêle en fonte peuvent se trouver à une perte quand il vient à donner ces pièces le soin et l'entretien dont ils ont besoin. Certaines des règles les plus importantes, comme jamais frotter la poêle dans de l'eau savonneuse, peut aller à l'encontre de vos instincts et semble étrange, même insalubre. Cependant, la fonte est censé avoir une couche constante de assaisonnement sur la surface. Cette couche permet la poêle anti-adhésive, protège sa surface et contribue à donner à vos aliments la saveur unique qui vient de cuisson en fonte. Si vous vous souciez de votre poêle en fonte de fer correctement, vous aurez une pièce d'une durée de batterie de cuisine qui vous aidera à préparer des aliments de qualité pour les années à venir.
• Déterminez si votre poêle est pré-assaisonné. Si vous êtes acheté nouveau, l'emballage doit indiquer. Si vous travaillez avec un poêle utilisé précédemment, vous pouvez probablement supposer qu'il a été assaisonnée avant, mais pouvez re-saison que ce soit sur le côté sécuritaire.
• Frotter la poêle avec une quantité généreuse de raccourcissement ou de l'huile.
• Placer la poêle à l'envers sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 à 2 heures à 350 degrés F.
• Laisser le poêle refroidir complètement après la cuisson.
• Utilisez une cuillère en bois pour racler tout excès de nourriture. Si votre poêle ne vient pas propre à cela, saupoudrer de sel sur la surface de la poêle et frotter avec une serviette en papier.
• Essuyer la poêle avec un chiffon ou une serviette en papier huilé. Chacun a sa propre huile préférée, mais les huiles végétales et de coton sont populaires pour cela.
• Placez la poêle sur un brûleur tourné à feu doux pendant environ une demi-heure.