Parfois, vous tombez sur une recette qui vous oblige à battre la viande ou la volaille dans une épaisseur désirée et vous n'êtes jamais tout à fait sûr de savoir comment le faire sans créer un désordre. Si vous pouvez enfoncer un clou, vous pouvez facilement battre la viande maigre, et vous ne serez pas avoir des particules de viande volant partout si vous suivez ces étapes simples.

Instructions

•  Placer la viande dans un sac de stockage des aliments à fermeture à glissière en plastique jetable.

•  Fermez le sac à fermeture éclair presque complètement, laissant entrouverte 1/8 pouce sur une extrémité pour permettre à l'air d'évasion. Le sac en plastique vous permettra de battre le viande sans faire de dégâts de votre marteau ou votre cuisine.

•  Marteler la viande doucement avec un marteau jusqu'à ce que vous ayez atteint l'épaisseur désirée demandé dans votre recette. Utilisez tapotements légers du marteau en mouvement autour de la viande pour une épaisseur uniforme en étant sûr de ne pas déchirer le sac que vous martelez la viande.

•  Vérifiez l'épaisseur de la viande en tenant une règle à le sac en plastique si nécessaire. Une approximation est bien, mais gardez à l'esprit que le temps de cuisson ou de préparation (comme à rouler la viande ou de la volaille) dépend de l'épaisseur de la viande comme demandé dans la recette.

•  Retirer la viande du sac en plastique et jeter le sac lorsque vous avez fini de marteler toute la viande ou de la volaille à l'épaisseur souhaitée.

•  Si nécessaire, laver marteau et souverain avec de l'eau chaude savonneuse.

Conseils et avertissements

• Un marteau ou maillet en caoutchouc ordinaire qui fonctionne le mieux.
• Si vous ne disposez pas d'un marteau substitut tout ce qui a un peu de poids à elle et une surface plane, comme le fond d'une casserole.
• Veillez à vous laver les mains et les zones de préparation des aliments avec soin lors de la manipulation de la viande crue ou de volaille.