Plantains ressembler bananes, mais ont considérablement différents usages. Vert - ou vertes - plantains fonctionnent bien comme un amidon savoureux. Vous pouvez les réduire en purée, par exemple, ou de les rendre dans une soupe. Comme ils mûrissent, plantains deviennent plus doux. Plantains jaunes sont légèrement sucrée, tandis que les plantains près-noir ou noir sont doux, doux et idéal pour les desserts. Quand vous faites des plantains frits, utilisez des verts, jaunes ou jaune et noir; entièrement plantains noirs sont trop mûrs pour réussir dans cette préparation.

Instructions

•  Couper les deux extrémités de votre plantain, puis couper une fente vers le bas l'un de ses arêtes d'un bout à l'autre. Pelez la banane plantain en soulevant la décoller par cette fente. Ce sera beaucoup plus facile si votre plantain est modérément mûr que si elle est complètement vert.

•  Couper la banane plantain pelées en tranches de l'épaisseur souhaitée. Cela dépend entièrement de vos préférences personnelles; les tranches peuvent varier de 8.1 pouce à 1 pouce d'épaisseur.

•  Mettez une poêle profonde sur le feu et rajouter de l'huile végétale à venir environ à mi-hauteur de vos tranches de plantain. Par exemple, si vos tranches de plantain sont 1 pouce d'épaisseur, ajouter 1/2 pouce d'huile dans la poêle. Si vos tranches sont moitié pouce d'épaisseur, ajouter 1/4 pouce d'huile dans la poêle. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 350 degrés Fahrenheit sur un thermomètre de friture.

•  Placer les tranches de plantain dans l'huile. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré sur le premier côté. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes. Retourner les tranches et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté est tout aussi doré, encore 2 à 3 minutes.

•  Transférer les tranches de plantain cuit sur une plaque recouverte de serviettes en papier pour leur permettre de s'écouler. Saupoudrer de sel ou d'autres assaisonnements si désiré.