Comment Faire bouillir une langue de vache

July 15

Langue de boeuf est une partie négligée et sous-utilisé de la vache. La langue est un muscle fibreux dur qui est naturellement faibles en gras en raison de son mouvement constant. Lorsqu'il est préparé correctement, langue de vache goût similaire à bifteck mais a une consistance plus moelleuse. Cette viande peut être utilisé pour quoi que ce soit de sandwichs froids coupe à tacos.

Instructions

•  Retirez les ficelles ou emballage qui tient la langue ensemble. langues de vache viennent souvent pliées en deux et attaché avec une ficelle. Ils peuvent être cuits de cette façon, mais il ralentit le processus.

•  Mettre la langue dans une casserole. Assurez-vous que le pot est assez grand pour contenir la langue, de l'eau et des légumes que vous souhaitez ajouter.

•  Couper les légumes grossièrement. Bons légumes à utiliser comprennent les carottes, les oignons, les poivrons et le céleri. Ajouter deux feuilles de laurier ainsi. Cette étape n'est pas obligatoire, mais les légumes va ajouter beaucoup de saveur à la viande.

•  Couvrir la langue et légumes avec de l'eau. Placez le pot sur le poêle et mettez-le à une forte chaleur.

•  Que la langue bouillir trois heures avec le pot découvert. Vérifiez le pot toutes les 15 minutes et remplir avec de l'eau au besoin. Assurez-vous que la langue est recouverte d'eau à tout moment.

•  Retournez la langue sur toutes les 30 minutes afin de s'assurer qu'elle est cuite uniformément.

•  Tirez la languette du pot avec des pinces au bout de trois heures. Couper à travers la peau vers le centre de la langue de sorte que vous pouvez peler la peau. La peau est la couche extérieure blanche et la viande comestible est une couleur rougeâtre-tan.

•  Couper la langue à l'épaisseur souhaitée.


Articles Liés