Crevettes et le beurre est une combinaison à égalité avec les moules et le vin blanc et linguine et les palourdes, en termes de paires de coquillages classiques. La clé de crevettes à la poêle dans le beurre devient le beurre juste assez chaude pour caraméliser les crevettes sans lui permettant d'atteindre son point de fumée. Après la cuisson, utiliser le beurre de créer une simple sauce de finition avec des herbes fraîches et de jus de citron - tirer le meilleur parti de crevettes à la poêle dans le beurre.

Instructions

•  Faire fondre 2 c. de beurre non salé à feu moyen-élevé.

•  Pat la crevette sécher avec des serviettes en papier, et les disposer sur une plaque à pâtisserie sur leurs côtés. Assaisonnez au goût des deux côtés.

•  Disposer les crevettes dans la poêle à frire à partir de la position de 12 heures, et continuer de les placer dans le sens des aiguilles d'une montre. Quand vous savez que l'ordre que vous avez placé les crevettes, vous savez qui pour les transformer.

•  Poêler les crevettes pendant 3 minutes, et les remettre dans l'ordre que vous les avez placés. Faire cuire les crevettes 3 minutes supplémentaires.

•  Retirer les crevettes de la poêle, et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Assaisonner le beurre aux herbes fraîches et de jus de citron au goût et servir sur les crevettes, si désiré.

Conseils et avertissements

• Moyen-vif sur la plupart des poêles garde beurre un peu moins de son point de fumée - 350 degrés Fahrenheit.