Décapage des œufs commence avec des oeufs durs et beaucoup d'entre eux. Apportez des œufs frais à ébullition et laisser couvert dans l'eau chaude pendant environ 15 minutes. Quand ils sont prêts, les peler et les préparer pour le saumurage. Il ya beaucoup de variations sur l'œuf mariné épicé si tout ce que vous devez faire est de modifier la solution de décapage. Quelques recettes épicées appellent à la cassonade et la fumée de noyer, d'autres contiennent des bonbons cannelle chaud. Pour la chaleur définitive, ajouter piments jalapeno en quartiers à la saumure.

Instructions

•  Préparer la solution de décapage. Faire bouillir tous les ingrédients, y compris les oeufs pas, ce qui devrait déjà être bouillies et pelées. Laisser mijoter la solution pendant cinq minutes.

•  Emballer les œufs pelées en vrac dans un bocal d'un litre stérilisé.

•  Verser la solution de décapage à chaud sur les oeufs dans le pot, et assurez-vous de couvrir tous les œufs. Fermer hermétiquement.

•  Réfrigérer les œufs pendant une semaine. Cure petits oeufs jusqu'à deux semaines, et moyennes et grandes œufs jusqu'à quatre semaines.

•  Utilisez les oeufs marinés dans les quatre mois.

Conseils et avertissements

• Essayez variations sur les oeufs marinés suivant la même procédure, mais changer la solution de décapage. Faire une version fumé épicé d'oeufs marinés à l'aide de la cassonade, le sucre granulé, des épices de décapage et de la fumée liquide, en plus de vinaigre, l'eau et le sel.
• Les oeufs marinés sont destinés à être réfrigéré en tout temps. Ils ne doivent pas être conservés à température ambiante sauf quand il est servi. stockage de la température ambiante augmente le risque de maladie d'origine alimentaire comme le botulisme.