Le blanchiment est un processus utilisé pour préparer les légumes qui vont être gelés. Lorsque vous blanchir les légumes, il arrête les enzymes de travailler afin que vos légumes restent coloré, plein de saveur, et ne deviennent pas molles pendant qu'ils sont gelés. Vous pouvez utiliser une blanchir de l'eau ou une blanchir à la vapeur sur les petits pois. Assurez-vous que vous suivez la fois un processus de blanchiment chaude et froide, sinon vos pois seront cuits et tourner doux dans le congélateur. Blanchir légèrement cuit les légumes il est donc un processus à utiliser seulement pour la congélation pois.

Instructions

Eau de blanchiment

•  Remplir une grande casserole avec 1 litre d'eau et porter à ébullition.

•  Ajouter 1 lb de pois de grande culture à un panier à vapeur et dans l'eau lorsque l'eau est à ébullition.

•  Retour à ébullition (qui devrait prendre une minute à plus) et de régler une minuterie pour deux minutes.

•  Retirer les pois de l'eau bouillante après deux minutes.

•  Plongez les petits pois dans de l'eau glacée immédiatement pour deux minutes.

•  Prenez les pois hors de l'eau glacée et le gel.

blanchiment à la vapeur

•  Mettez 1 pouce d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.

•  Placez un panier à vapeur avec 1 lb de pois de grande culture dans le pot.

•  Faites cuire pendant trois minutes dans le panier vapeur.

•  Retirer les pois et les mettre dans de l'eau glacée pendant trois minutes.

•  Retirer de l'eau et de l'englacement.