Poissons poêlées est un plat délicieux et sain. Rôtissoire cuit le poisson rapidement en brûlant sur l'extérieur tout en le gardant bien humide à l'intérieur. La friture du poisson dans une casserole tendance à brûler le poisson avant qu'il soit bien cuit, pendant la cuisson du poisson a tendance à sécher. Vous pouvez éviter cela en rôtissoire le poisson sur le feu, puis de terminer dans le four. Cette volonté dorer le poisson à l'extérieur mais à garder l'intérieur juteuse et humide.

Instructions

•  Retirer le poisson du réfrigérateur. Conserver le poisson sur une plaque couverte pendant une demi-heure, tout en se réchauffant à la température ambiante. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Sécher le poisson avec du papier absorbant. Absorber plus d'humidité que possible pour aider le brun de poissons facilement. Saupoudrer de sel ou de sucre granulé sur le poisson pour aider à donner une belle croûte quand il Sears et pour l'empêcher de se dessécher.

•  Chauffer une poêle à feu vif pendant trois à quatre minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de canola à la poêle, le répandre autour de sorte que le poêle est revêtu et chauffer pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Évitez d'utiliser l'huile d'olive vierge ou extra vierge parce qu'ils ont un point de fumée faible et fument avant la poêle devient assez chaud pour les poissons.

•  Ajouter le poisson à la poêle. Gardez le poisson séparés afin qu'ils faire saisir correctement; si elles sont trop près, ils vont la vapeur au lieu de saisir. Saisir le poisson une à la fois ou en plusieurs fois si il n'y a pas assez de place dans la casserole.

•  Saisir le poisson pendant trois minutes sur une seule face. Retournez le poisson délicatement avec une spatule et les saisir dans les trois minutes de l'autre côté. Ne pas toucher ou déplacer le poisson alors qu'il est brûlante, car cela va interférer avec le processus de brunissement.

•  Placez le poisson avec la casserole dans le four. Cuire le poisson jusqu'à ce que les centres sont légèrement translucide.

•  Retirer la poêle du four et transférer le poisson sur une plaque pour se reposer. Le poisson va continuer la cuisson pendant qu'elle se repose.

•  Verser un peu de vin blanc et un peu de cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Ajoutez juste assez de vin pour couvrir le fond de la casserole et remuer. Cela mélanger avec les sucs de viande de poisson dans la poêle et créer une sauce pour le poisson. Retirer la casserole après quelques minutes et versez la sauce sur le poisson.