August 26
La texture duveteuse de pain blanc ou le noir, épaisse croûte de seigle sont à la fois dépendante de la levure. Sans levure, levain marchandises ne seraient pas augmenter, et de nombreux produits de boulangerie seraient laissé plat et dur. Pour le travail, la levure a besoin de deux autres éléments - l'eau chaude et le sucre. L'eau chaude commence le processus de croissance et les carburants de sucre, ce qui crée les bulles nécessaires dans les pains moelleux. Toutefois, ce processus peut prendre beaucoup de temps, et l'accélérer est parfois nécessaire de créer une bonne cuite.
• Utilisez une levure de hausse rapide de votre recette de pain plutôt que le type standard. Ce peuvent être achetées dans un magasin d'épicerie ou supermarché.
• Assurez-vous que la levure que vous utilisez est frais. Vieux levure ne va pas augmenter, ou augmentera très lentement.
• La preuve la levure avant de l'ajouter à la recette. Ceci est fait en mélangeant une cuillère à café 1/2. de sucre avec la levure dans un petit bol et verser la quantité nécessaire d'eau chaude sur elle. Mélanger soigneusement et lui permettre de bulle pendant deux à trois minutes avant d'ajouter.
• Assurer le tissu que vous couvrez la pâte avec humidifié avec de l'eau tiède plutôt cool. Cela aidera le processus de levage.
• Placez le bol dans un endroit chaud, comme au sommet d'une laveuse ou la sécheuse quand il est sur, ou dans un endroit chaud de la maison.
• Seulement lever la pâte une fois - avec rapide augmentation levure, il n'a pas besoin d'être perforé vers le bas et a permis d'augmenter une deuxième fois. Faire cuire au four selon la recette.