Crème au beurre glaçage est un glaçage sucré; sa base est le sucre et le beurre. Ajouter un peu de lait et le shortening végétal, et la recette crée un gâteau propagation polyvalent. Le plus gros problème lors de crème au beurre glaçage est la question des bulles. Le beurre comprend l'air emprisonné naturel et le sucre attire l'air dans lui-même alors qu'il est en cours d'élaboration. Tirez sur les bulles d'air sur le glaçage pour une surface lisse, sans bulles.

Instructions

•  Mélanger le glaçage crème au beurre lentement lorsque le sucre est ajouté pour éviter d'avoir des bulles d'air lors de la préparation. Utilisez un mélangeur et ne pas fouetter le sucre dans le mélange; plutôt, utiliser un mouvement de mélange très lent.

•  Incorporer le glaçage crème au beurre avec une cuillère en bois, une spatule ou d'une faible vitesse de mélange pour éliminer les bulles d'air qui ont été manquées au cours de l'étape 1. Mélanger lentement et pour longtemps. Certaines recettes demandent le glaçage à mélanger pendant 25 minutes pour assurer les bulles ont disparu.

•  Conservez le glaçage crème au beurre dans un zip-top sac de voyage pour permettre au mélange de se reposer. Dans la matinée, découper un trou dans un coin du sac et poussez la crème au beurre à travers le trou dans un bol. Les bulles d'air restantes seront poussés hors du glaçage pendant qu'il est déplacé à travers le trou.

•  Incorporer le glaçage avec une cuillère en bois si il ya encore des bulles d'air; puis poussez-le dans le sac à fermeture zippée à nouveau. Toutes les bulles d'air sont éliminées après ces procédés.