Pansement votre jeu est le meilleur moyen de préserver la qualité de saveur. Les étapes suivantes vous aideront à faire votre voyage de chasse un succès du moment où vous quittez votre maison pour le temps que vous servez des repas pour la famille et les amis. Lisez la suite pour apprendre à nettoyer jeu.

Instructions

•  Accrochez l'animal à partir d'un arbre avec soit un crochet ou de la corde, faire en sorte que l'animal est à une hauteur confortable de travailler avec.

•  Entailler le jugulaire pour drainer la carcasse de sang. Le plus de sang drainé dans le processus de champ-dressing, meilleure est la viande goût.

•  Faites glisser la pointe du couteau sous la peau à une cheville arrière. Couper une fente qui va d'une cheville de biche à l'autre. Peler la peau du dos et à l'extérieur de la carcasse.

•  Retirez les pieds et la tête de l'animal en sectionnant les articulations.

•  Ajouter une petite coupure du sternum au fond du ventre en prenant soin de laisser intact la vessie. Pour vider votre prise, atteindre l'intérieur et enlever les organes internes.

•  Retirer la carcasse de l'arbre et rincer à l'eau froide pour enlever les débris et le sang de la viande. Placer dans des sacs en plastique et les entreposer dans une glacière pour garder le jeu aussi frais que possible.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que l'animal est mort avant de l'apprêter. Un animal inconscient peut vous tromper, mais il est peu probable de rester calme pendant le processus d'éviscération.
• Toujours porter des gants en caoutchouc pour protéger de la maladie.
• Gardez vos prises aussi frais que possible avant de pansement et l'éviscération a lieu.
• Lavez-vous les mains et les bras bien avant et après votre travail. Il est essentiel pour demeurer en bonne santé lorsqu'ils traitent avec de la viande crue de toute nature.