Fondant est un matériau de décoration à base de sucre comestible largement utilisé dans la décoration de gâteaux professionnel. Flexible et durable, fondant est populaire auprès des pâtissiers en raison de la finition lisse, professionnelle lui donne des gâteaux et pour sa polyvalence dans la modélisation de décorations. Fleurs, draperie, des animaux, des arcs et des formes des thèmes communs dans fondant décoration, mais ses utilisations sont limitées que par votre imagination.

Fondant existe sous deux formes: roulé fondant, utilisé dans la décoration; et Fondant, utilisée pour le givrage et l'immersion. Décorations sont modélisés en utilisant fondant roulé.

Instructions

•  Concevez vos décorations, traçant un pochoir si vous le souhaitez. Commencez avec des formes planes à appliquer sur le gâteau, comme les cercles, dentelle découpes ou des frontières. D'autres idées incluent drapés fondantes, des fleurs, des fruits, des figurines, des arcs, des billes ou des perles fondantes "."

•  Collez un grand carré de papier parchemin en toute sécurité à votre comptoir et commencez à pétrir une petite quantité de fondant. Si le fondant est particulièrement difficile de travailler avec, micro-ondes sur le bas à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il ramollisse à la cohérence de l'argile.

•  Trempez un cure-dent dans le colorant alimentaire de votre choix et tamponnez sur le fondant. Pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniformément travaillé à travers, en ajoutant plus en petites quantités jusqu'à ce que vous atteindre votre teinte souhaitée. Porter des gants en latex pour éviter la coloration de tacher vos mains.

•  Etaler le fondant le plus finement possible, entre 1/16 et 1/8 de pouce. Le fondant aura tendance à être plus épais au milieu et plus mince sur les bords, donc faites attention à garder l'uniforme de l'épaisseur.

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Couper et modéliser vos formes plates aide d'un couteau bien aiguisé et utilisant un pochoir si nécessaire. Couper avec un mouvement vers le bas plutôt que ferme un mouvement de scie, qui étirer le fondant hors de forme. Fixez les décorations plats à la crème au beurre gâteau à l'aide, avant qu'ils ne se dessèchent.

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Faire des arcs en coupant fondant en rubans, puis plier les rubans en boucles. Couvrir le centre de l'arc avec un fondant «nœud». Couper les extrémités arrière des rubans dans une forme décorative V.

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Créer un effet de draperie en utilisant un mince morceau de fondant coupé en un rectangle. Créer un repli à la fois en regroupant les extrémités courtes de sorte que le fondant grappes comme un rideau drapé. Vous pouvez façonner le fondant sur des cure-dents pour créer l'effet groupés.

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Découpez la forme de base d'un pétale de fleur ou feuille; puis utiliser un cure-dent et vos doigts pour étirer et façonnent le fondant dans la bonne forme. Roses peuvent être faites en enroulant une bande de lâche fondant autour d'un cure-dent, puis pincer et plier les bords en pétales. Utilisez un cure-dent pour ajouter veines, rayures, couleurs supplémentaires ou d'autres détails de vos feuilles et les fleurs. Laissez les décorations sécher sur une plaque à biscuits avant de les coller sur le gâteau à l'aide d'un point de glaçage au beurre.

•  Rouleau fondant en une boule dans vos mains pour former la base de perles, des figurines, des fruits ou d'autres formes fondantes. Façonner le fondant avec les doigts, en ajoutant des détails avec un cure-dent, et assurez-vous de laisser les décorations sécher complètement. Très grandes ou délicates décorations peuvent sécher de manière inégale.

Conseils et avertissements

• Acheter plus fondant que vous avez besoin. Il est toujours préférable d'avoir des restes de manquer à mi-chemin à travers la décoration.
• Si le fondant est trop collante, la poussière de votre surface de travail et un rouleau à pâtisserie avec du sucre glace.
• Ne jamais réfrigérer ou congeler un gâteau fondant couvert. Elle peut entraîner une fuite de l'humidité ou même l'effondrement comme il revient à la température ambiante.
• Nettoyer soigneusement les mains et travailler surface avant de travailler avec le fondant. Fondant va ramasser la saleté, les miettes et des traces de nourriture.