Comment faire cuire un steak de 80 onces

November 6

Comment faire cuire un steak de 80 onces

Cuisiner un bon steak n'est pas aussi simple que de poser la sur une grille ou dans un four et laisser grésiller. Parce que les steaks sont très variables dans la coupe et l'épaisseur, le temps qu'il faut pour cuire un steak bien peut également varier. Un 80-oz steak est équivalent à £ 5., ce qui pourrait nourrir beaucoup de gens pour un repas. Bien que n'étant pas la taille typique, vous pouvez faire cuire un bifteck de côte, rôti de côtes, de surlonge ou même la moitié de filet qui est 80 oz .. Avec les outils et les techniques appropriées, vous pouvez faire cuire un steak de cette taille à la maison sur le gril ou au four .

Instructions

•  Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit ou votre fournisseur de gaz ou de charbon de bois barbecue à feu moyen-vif.

•  Saison votre steak avec du sel et du poivre ou un frottement steak de votre choix.

•  Verser 1 c. d'huile végétale dans une poêle à fond épais et porter à feu moyen. Vous allez utiliser ce poêle à rôtir de la viande avant de la mettre au four. Si vous voulez faire griller le steak, passez à l'étape 5.

•  Saisir le steak dans la poêle pendant quatre minutes de chaque côté. Ne déplacez pas la viande une fois que vous placez dans la poêle jusqu'à ce que les quatre minutes se sont écoulées. Si vous faites cuire un filet ou rôti, saisir les quatre côtés. Si vous faites cuire un bifteck de côte, vous aurez juste deux côtés de la gâchette.

•  Mettre le bifteck sur la grille, mais éviter de le mettre dans le centre. Parce que vous aurez besoin pour cuisiner pour un temps plus long que un steak plus petit, la chaleur indirecte est la meilleure. Si vous faites cuire le steak au four, placez d'abord sur une grille de rôti, puis le mettre dans le four.

•  Retourner le steak toutes les 10 minutes si vous faites cuire sur le gril. Après une heure, vérifier la température interne avec un thermomètre à viande. Selon la façon dont vous aimez votre steak cuit, il peut avoir besoin d'être sur le gril entre 90 minutes et deux heures. Si vous faites cuire le steak dans le four, il cuira plus vite que sur le gril. Vérifier la température au bout de 30 minutes avec un thermomètre à viande. Selon la Sécurité et Service d'inspection des aliments de l'USDA, le bœuf devrait venir à une température interne de 160 degrés Fahrenheit, ce qui est bien fait, mais beaucoup de gens préfèrent faire cuire un steak à moyen (140 degrés Fahrenheit) ou moyennes rare (130 degrés Fahrenheit ).

•  Retirer le steak sur le grill ou au four quand il est de cinq degrés au-dessous de la température désirée et le couvrir de papier d'aluminium pendant 10 minutes. Comme elle repose, la température va augmenter d'au moins un autre cinq degrés, en plus d'étanchéité dans sa saveur et les jus.


Articles Liés