Espace libre est nécessaire dans la mise en conserve des pots pour permettre l'expansion. Si la nourriture n'a pas de place pour se développer, le récipient peut se briser. En sortant de la quantité appropriée d'espace libre veillera également à ce que les joints de pot de conserve correctement. Si vous n'avez pas assez de place, le bocal ne sera pas vide et un joint ne fera pas. La quantité requise de l'espace libre varie en fonction de ce que vous envisagez de placer dans le pot et sa taille.

Instructions

•  Insérez une règle propre et aseptisé dans le bocal jusqu'à ce qu'il touche la nourriture ou le liquide, selon le plus élevé se trouve. Tenir la règle à côté de la bocal alors qu'il repose sur le dessus du liquide ou de la nourriture.

•  Regardez la mesure sur la règle où il touche le bord du bocal. Cela indique la quantité d'espace libre dans le bocal.

•  Ajouter ou enlever la nourriture ou de liquide que nécessaire jusqu'à ce que vous avez la quantité désirée de l'espace libre.

Conseils et avertissements

• Si vous n'ajoutez pas de sucre ou de liquide au bocal, puis laissez ½ pouce de l'espace libre à moins que les directions demandent plus ou moins. Laissez ½ pouce de l'espace libre en pintes qui contiennent du sucre, de sirop ou d'eau et 1 pouce de l'espace libre en quarts qui ont un large haut. Conteneurs sommet étroit, il faudra ¾ de pouce de l'espace libre en pintes et 1 ½ pouces de l'espace libre dans litres, selon Better Homes and Gardens.