Appelé togarashi de shichimi en japonais, asiatique sept mélange d'épices donne une saveur épicée d'agrumes de fruits de mer, nouilles et de soupes. Le mélange comprend zeste d'agrumes, les flocons de piment, poivre sancho et paillettes d'algues nori. Il peut s'agir de sésame blanc ou noir et graines de pavot. Togarashi traditionnel shichimi contient des graines de cannabis noirs; vous pouvez remplacer les graines de pavot supplémentaires. Trouver les épices dont vous avez besoin pour créer votre propre version de shichimi togarashi à votre marché asiatique local.

Instructions

•  Mesurer la écorces d'agrumes et les deux types de graines de sésame dans le mortier et un pilon ou au robot culinaire. Broyer ou impulsion jusqu'à ce que le mélange ressemble à une poudre grossière.

•  Ajouter les feuilles de nori et graines de pavot. Ajouter sancho et les flocons de chili épicé selon la façon dont vous voulez que le mélange - utiliser la plus petite quantité d'un mélange doux ou le plus grand nombre pour un mélange épicé.

•  Incorporer les épices ou impulsion une ou deux fois dans le robot culinaire pour bien mélanger.

•  Transférer le mélange dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.