Bande de New York steak, prisés pour leur tendresse naturelle et une saveur riche, deviennent encore plus tendre quand bien mariné. Une marinade imprègne lentement dans la viande, ajouter de la saveur à chaque bouchée. Marinades en bouteille ou maison pour la viande rouge bien travailler avec un steak de bande. Ces steaks ne nécessitent pas un long temps de marinade car ils sont déjà tendres, mais de les faire tremper pendant plusieurs heures garantit la saveur de la marinade pénètre la viande.

Instructions

•  Mélanger 1 tasse d'huile d'olive ½ tasse d'un ingrédient acide. De vinaigre de vin rouge, le jus de citron ou d'une autre vinaigre aromatisé donne de la saveur à la viande alors qu'il attendrit le steak.

•  Ajouter la sauce soja, l'ail écrasé, le poivre et le sel au mélange d'huile. Mélanger soigneusement.

•  Poser les enjeux de la bande dans un plat en verre peu profond. Pierce les steaks partout avec une fourchette.

•  Verser la marinade sur les steaks, les enrober complètement. Couvrir le plat en verre avec une couche de pellicule de plastique.

•  Mettre le plat au réfrigérateur. Réfrigérer pendant quatre à six heures, en retournant les steaks à mi-chemin à travers le temps de marinade.

Conseils et avertissements

• Faire marinade et le stocker dans un récipient séparé si vous voulez arroser les steaks avec elle pendant la cuisson. Ne jamais utiliser la marinade les steaks trempés dans de l'arroser, car il peut contenir des bactéries nocives.
• Expérimentez avec différentes herbes et épices. Par exemple, ajouter du piquant avec des flocons de piment rouge ou de créer une marinade sucrée en ajoutant une pincée de sucre brun.