November 10
Un Blowfish est une créature aquatique caractérisé par sa capacité à gonfler et se protéger avec de fortes pointes, toxiques. Au Japon, Blowfish est appelé fugu et considéré comme un mets de sushi. Fugu a été interdit pendant la Tokugawa et interdite pendant la période Meiji. Aujourd'hui, le plat ne peut être préparé par des chefs licence et ne peut être servi à l'empereur. Fugu peuvent être toxiques si mal préparé. Ne pas essayer de le préparer par vous-même à la maison. Fugu est célèbre dans Shimonoskei où ils servent comme un ensemble de trois préparations de parties d'un poisson.
• Près de 100 personnes par an meurent de manger blowfish, dont la majorité sont des cuisiniers amateurs qui tentent de préparer la délicatesse à la maison. Si vous voulez essayer fugu, aller à un restaurant tenu par un bien informé, le chef licence.
• Refuser tous les organes internes. Ce sont illégal de servir au Japon, mais parce que le foie est considéré comme la partie la plus savoureuse, il peuvent être offerts par des chefs amateurs. Les organes internes contiennent la plus grande quantité de ce poison mortel tétrodotoxine.
• Envelopper les bandes premières fugusashi de poissons, autour de la tige fournie de Negi, un oignon vert japonais.
• Tremper le poisson et Negi dans une sauce préparée de sujouyu (sauce de soja vinaigre), Kabosu (un type de citron grandi au Japon) et les oignons émincés.
• Mangez le deuxième cours, fugu-no-karaage. Fugu-no-karaage contient d'autres morceaux de viande et d'os croustillant frit avec des légumes.
• Préparer le dernier cours, Fugu-Chiri, en mettant algues dans le pot fourni de l'eau bouillante. Après ce bouillon a été faite, ajouter les légumes, les morceaux de poisson-globe et mochi (petits gâteaux de riz glutineux pulpe). Gardez les légumes, le poisson et mochi dans l'eau bouillante assez longtemps pour les faire cuire.
• Manger la peau du poisson-globe dans une salade appelé yubiki, ou essayer filets premières tranches appelées sashimi pour un repas simple Blowfish.