January 18
Dans un fl oz de moût en fermentation de vin, il ya environ six milliards levures. Maintenir le bonheur de la levure est essentielle à la réussite de la fabrication du vin, selon le Pages.org vin, et il est un processus assez simple si vous savez aime ce levure, tels que le sucre. Bien que la levure peut survivre dans une gamme de températures, il est pas partielle à des conditions environnementales extrêmes ou des agents stérilisants. Par conséquent, le stockage levure dans un endroit frais, sec est nécessaire pour la fabrication du vin savoureux.
• Stocker au sec, levure non ouvert, dite active sec, dans un endroit frais comme votre garde-manger ou le réfrigérateur. Bien que cette levure sèche active est appelé, il contient en fait jusqu'à 9 pour cent d'humidité, selon les principes et pratiques de vinification. La levure sèche active conserve sa viabilité pendant un an lorsqu'elle est stockée à froid selon le livre précité. L'exposition à l'oxygène, de la chaleur ou de l'humidité diminue l'activité des levures, selon BreadWorld.com.
• Gardez la levure dans un récipient hermétique loin des courants d'air à l'arrière de votre réfrigérateur après ouverture pour l'utilisation de la fabrication du vin. Utilisez cette levure dans les trois à quatre mois.
• Ajouter 1/4 tasse d'eau tiède pour la levure et laisser reposer pendant 20 minutes pour l'utilisation de la fabrication du vin. Lorsque la levure est séché, ses membranes cellulaires perdent leur fonction perméabilité de la barrière, selon les principes et pratiques de vinification. Ajouter l'eau et le sucre rétablit cette fonction. Utilisez une cuillère à café de sucre, plus une pincée de levure en éléments nutritifs pour aider la levure "réveiller" et commencer à mousse, selon le Pages.org vin. Cela signifie qu'il est prêt à l'emploi. Ceci doit se produire au bout de quelques heures.