Les graines de fenouil ont une riche histoire. Ils ont été utilisés comme une épice antique de la Méditerranée par les Grecs. Au fil du temps, l'utilisation de fenouil comme une épice fait son chemin à l'est et au nord, et le fenouil fait maintenant partie de la cuisine européenne et asiatique du Nord. Il est un composant principal de cinq-épices chinois en poudre, ainsi que dans de nombreux plats grecs et asiatiques.

Instructions

•  Sélectionnez la quantité de graines de fenouil souhaités à griller.

•  Chauffez une petite sauteuse non graissée sur feu vif. Une fois chaud, les graines de fenouil lieu dans le moule.

•  Déplacer ni secouer la casserole vivement en arrière pour remuer et agiter les graines pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole ou brûler. Ou utiliser une cuillère en bois pour remuer constamment les graines.

•  Faire cuire les graines de fenouil pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent brun parfumé et légèrement plus foncée.

•  Éteindre le feu et retirer la casserole du dessus du poêle. Placez les graines dans un petit bol ou dispersés sur une feuille de cuisson pour refroidir.

•  Magasin grillé graines de fenouil dans un bocal hermétiquement fermé.

Conseils et avertissements

• Graines de fenouil grillées ont un goût de noisette et peuvent être utilisés dans la pâte à pain, ajouter du croquant à salades et comme ingrédient dans un mélange montagnard et granola.