Un poulet de Cornouailles est essentiellement un peu de poulet et cuire sur la grille du jardin assez facilement. Sa petite taille en fait un repas pour deux personnes ou un affamé.

Instructions

•  Prêt pour les poules de la grille par l'élimination de la fourchette, qui entoure l'intérieur de la cavité du cou. Gratter l'os avec la lame d'un couteau bien aiguisé pour libérer la membrane qui la recouvre, puis rejoindre avec vos doigts et retirez-le.

•  Utilisez le couteau pour couper la colonne vertébrale. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper des côtes saillantes.

•  Choisissez l'une des méthodes de cuisson suivants:

•  Faire griller le poulet entier. Aplatissez en tirant sur les deux seins et les cuisses en arrière autour de sorte que le sternum se divise. Vous pouvez tirer le sternum avec vos doigts.

•  Ou, grill demi-oiseaux. Utilisez un couteau pour couper à travers le sternum verticalement pour l'oiseau est réduit de moitié.

•  Faire mariner l'oiseau lors de la préparation du feu, si vous utilisez une marinade.

•  Allumer un feu de grille moyenne. Si vous utilisez un assaisonnement saison sèche et la viande maintenant.

•  Attendez que le grill à faire chaud. Lorsque c'est le cas, placer la poule sur le gril à feu directe, côté chair vers le haut, de sorte que les os face à la source de chaleur.

•  Cuire de ce côté pendant environ 4 minutes, puis retournez-le. Méfiez-vous des poussées lors de la cuisson côté peau vers le bas, comme fondre la graisse de la peau peut facilement s'écouler dans les flammes.

•  Mettez l'oiseau de quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme - les temps de cuisson peuvent varier, mais tout un poulet de Cornouailles prend habituellement environ 10 à 15 minutes à cuire à feu moyen.

•  Vérifier la cuisson en tirant sur le fémur de la prise de la hanche, ce qui vous permettra de voir si la viande est bien cuite. Pour tester la cuisson avec un thermomètre de cuisson à lecture instantanée, insérer l'embout dans la partie la plus profonde de la cuisse. L'oiseau se fait lorsque la température interne atteigne 155 degrés F.

•  Laisser reposer oiseau pendant 5 à 10 minutes avant de manger.

Conseils et avertissements

• Griller des volailles entières peut être facilitée par les alourdir avec des briques pendant la cuisson. Les briques, surtout quand sur le gril préchauffé, accélérer la cuisson et aplatir légèrement à l'oiseau de lui donner une forme plus uniforme. Vérifier la cuisson un peu plus tôt si vous utilisez cette méthode.
• Assurez-vous de suivre toutes les règles pour la manipulation de la volaille (voir "Comment gérer cuites volaille," sous eHows connexes).