Brownies sont généralement carré et des biscuits ronds, mais combiner ces deux formes de mignon, confiseries en forme de coeur. Tout ce qu'il faut est un emporte-pièce pour découper vos cookies avant la cuisson et de couper les brownies après. Habillez-vous ces friandises en forme de cœur est un défi en raison de leur forme irrégulière. Vous pourriez aborder le travail avec glaçage régulier et une spatule, mais le résultat sera probablement bords déchiquetés. Il ya plusieurs façons de gel des brownies aux formes étranges et des biscuits pour les rendre attrayants.

Instructions

Ganache

•  Râper le chocolat dans un bol à mélanger.

•  Mettez la crème et le beurre ou la graisse dans la casserole et chauffer jusqu'à presque bouillante.

•  Verser le mélange de crème chauffée sur le chocolat râpé et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la ganache soit lisse et veloutée.

•  Placez le support de refroidissement sur la plaque de cuisson, puis mettre les cookies ou les brownies sur la grille de refroidissement. Faites un peu à la fois sans encombrement.

•  Versez une fine couche de ganache chaude sur chaque brownie ou un cookie, revêtement à fond.

•  Laissez sécher cette couche de sorte que les miettes sont capturés dans cette couche.

•  Verser une deuxième couche de ganache sur la première pour une finition lisse. Laissez la ganache sécher complètement.

Les tuyaux et les inondations

•  Conduite d'un anneau de glace royale autour du périmètre supérieur de la brownie ou un cookie avec une pointe ronde n ° 2. Ceci est une astuce de base qui est utilisé pour décrire et pour le script.

•  Remplir l'intérieur de la tuyauterie avec le glaçage royal qui a été dilué avec de l'eau juste assez pour circuler sur le dessus de la brownie ou un cookie. La tuyauterie sera corral la cerise amincie, tout en maintenant un bord propre, clairement défini.

•  Laissez le glaçage sécher complètement avant de le ranger ou de manger.

Fondant

•  Choisissez une pâte à biscuits qui ne se propage pas à la cuisson, comme les biscuits de sucre et sablés. Couper la pâte à biscuits avec un emporte en forme de coeur et cuire comme indiqué. Couper les brownies lorsque cuites et refroidies.

•  Rouleau fondant à 1/8 pouce d'épaisseur et en forme de coeur coupé avec les mêmes emporte-pièce utilisée pour les biscuits et brownies.

•  Appliquez une fine couche de sirop de maïs sur le dessus des cookies ou des brownies.

•  Placez le fondant en forme de coeur sur le dessus du brownie ou un biscuit et lisser les bords avec votre doigt.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous versez la ganache sur les cookies ou les brownies de forme irrégulière, utilisez une petite spatule que vous versez pour l'aider à circuler dans les crevasses et les côtés de lissage.
• Lors de l'utilisation ganache sur les cookies, il est utile d'utiliser une grande cuillère pour verser plutôt que d'essayer de verser de la casserole. Cela vous donne plus de contrôle sur le flux de ganache.
• Utilisez un cure-dent pour faire apparaître les bulles qui apparaissent dans le glaçage versé.
• Couper fondant en forme de coeur de couleur contrastante avec un emporte-pièce qui est une taille plus petite que le cookie et le placer sur le dessus du cœur de taille normale fondant.
• Utilisez des tapis de texture pour faire des impressions attractives en fondant.