Certaines personnes ont des difficultés à garder un hamburger ensemble. Le hamburger peut se diviser en essayant de tourner sur le gril, ou la galette peut se désagréger après sa mise sur le chignon. Prenez soin de faire le pâté de hamburger correctement, et vous pouvez éviter ces petits accidents.

Instructions

•  Choisissez le boeuf haché qui n'est pas plus de 80 pour cent maigre. Si vous devez utiliser un hamburger maigre, ajouter un peu de chapelure, la farine d'avoine ou de l'œuf pour l'aider à se serrer les coudes.

•  Saison hamburger avec des oignons secs au lieu de frais. Cela permet de maintenir un hamburger de devenir trop humide, ce qui pourrait faire tomber l'autre.

•  Utilisez l'ail et autres épices séchées saison hamburger, plutôt que d'ajouter barbecue ou sauce Worcestershire. Ajout de sauce à hamburger permet également trop humide pour se serrer les coudes.

•  Assurez-vous que votre pâté de hamburger est pressé fermement ensemble et forme dans la taille que vous voulez avant de le placer sur le gril. En appuyant dessus avec une spatule quand il est sur le gril pourrait faire tomber l'autre.

•  Formez votre pâté de hamburger afin que les bords sont plus épais que la moyenne. Raffermir les bords avec les doigts.

Conseils et avertissements

• Grill votre galette de bœuf pendant qu'il est encore frais. Ne pas porter à la température ambiante.
• Utilisez du boeuf haché frais plutôt que de la viande qui a été congelé.
• Ne pas manipuler la viande crue trop car cela peut durcir il.
• Ne pas utiliser une presse à l'emporte-pièce pour former votre galette.
• Ne mettez pas le hamburger sur le gril jusqu'à ce que vous voyez jus sur le dessus.