Pour boire un verre avec un coup de pied, essayez la fermentation du miel et piments pour créer une alternative intéressante à vin de la maison. Mead, comme ce breuvage antique est connu, est probablement la boisson alcoolisée la plus ancienne dans le monde. Bien que cela puisse être réalisé en utilisant simplement de l'eau et de miel, de nombreuses herbes et épices différents peuvent être ajoutés au mélange de base pour créer un large éventail de différents parfums.

Instructions

•  Verser le miel et l'eau dans la casserole. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le miel. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

•  Crush 5 comprimés de Campden et les dissoudre dans une pinte d'eau chaude pour obtenir une solution de stérilisation.

•  Laver soigneusement la cuve de fermentation, bonde et le blocage de l'air et d'un entonnoir. Rincez bien avec la solution de stérilisation.

•  Ajouter les piments rouges séchés broyés, de la poudre de tannin, acide citrique, levure de vin, la levure de nutriments et enzymes pectiques au liquide de miel refroidi. Bien mélanger.

•  Verser le mélange dans le récipient de fermentation à l'aide de l'entonnoir. Sceller le cou avec le verrouillage de bouchon et de l'air.

•  Placer le récipient dans une pièce chaude et laisser fermenter. Mead prend habituellement plus de temps à fermenter que les vins maison standard afin de patience est nécessaire. Attendez jusqu'à ce que la fermentation soit complètement arrêté et l'air ne passant par le sas. Cela pourrait être aussi longue que trois mois.

•  Déplacez le navire dans une chambre froide, comme un garde-manger ou dépendance et permettre de dégager.

•  Siphon dans des bouteilles propres et stérilisées liège. Mead devrait être affiné pendant au moins un an avant d'être en état d'ébriété.

Conseils et avertissements

• La qualité de l'hydromel finale est seulement aussi bon que la qualité du miel. Utilisez la plus haute qualité possible.