Gibier sauvage est le nom utilisé pour les animaux qui sont chassés et non au pays d'élevage. Les viandes de gibier les plus populaires sont gibier, lapin, canard, l'orignal et le wapiti, entre autres. Ils sont plus riches en goût que la viande provenant d'animaux domestiques, et ils vont bien avec les méthodes de cuisson qui apprivoisent la qualité de la viande faisandée, comme le tabagisme. Fumeurs gibier sauvage peut être fait à la maison. Tout ce que vous avez besoin est un grill, et quelques articles qui peuvent être achetés dans de nombreux grands magasins d'alimentation.

Instructions

•  Remplir la plaque d'aluminium avec un pouce de copeaux de bois.

•  Verser les copeaux de bois dans le seau, et remplir le seau avec de l'eau froide jusqu'à ce que les copeaux de bois sont couvertes. Couvrir le seau dans une pellicule de plastique et laisser reposer toute la nuit.

•  Retirez les copeaux de bois de la benne et de les remettre dans le bac d'aluminium. Couvrir le bac de papier d'aluminium, en s'assurant que les bords sont hermétiquement fermés.

•  Préchauffer le barbecue à 450 degrés F. Chauffer la moitié seulement de la grille. Sur un gril à gaz, seulement allumer les brûleurs gauche. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, le charbon de bois enflammé se déplacer vers le côté gauche de la grille, puis fermez le couvercle.

•  Assaisonner la viande de gibier avec du sel, du poivre, des herbes et des épices. Le gibier vont bien avec le sucre brun, le cumin, la sauge, le romarin et le zeste d'orange. Utilisez ce que vous aimez l'assaisonnement.

•  Placer la plaque d'aluminium sur la face chauffée de la grille. Fermez le couvercle et attendez 15 minutes.

•  Poke 10 ou 12 petits trous dans la feuille d'aluminium à l'aide du couteau à éplucher. Fumée chaude s'échapper rapidement, afin de garder votre visage du plateau ou vous pourriez vous brûler.

•  Placer la viande de jeu sur le côté de la grille sans flammes. Fermez le couvercle et fumer la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre préférence. Vérifiez la viande tous les 15 à 20 minutes avec un thermomètre bimétallique. Pour mi-saignant, cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F. Pour les moyennes, faire cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 ° F, et pour le bien-fait, faire cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 175 degrés F. viande jeu, même les oiseaux de jeu tels que le canard, peuvent être consommés rare. Pour rare, faire cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 135 degrés F.

•  Retirer la viande de gibier et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

•  Trancher la viande, servir et manger.