September 12
Bluegills et crapets similaire sont un excellent choix lors de la cuisson pour une foule. Une partie normale est un crapet par séjour, si le calcul est facile à travailler, et ils sont un format pratique pour la cuisine de la maison facile. La chair est délicate et savoureuse, et est particulièrement adapté à la friture ou la friture. Ces petits poissons sont amusants à attraper et assez prolifique que la limite dans de nombreux Etats se jette dans les dizaines. C'est plus que suffisant pour nourrir un rassemblement moyenne des amis et la famille avec, le crapet arlequin frites croustillantes.
• Peau, l'échelle ou le filet les crapets, comme vous le souhaitez. filets désossés sont plus faciles à manger, mais certains préfèrent manger le poisson entier.
• Préparer une pâte appropriée. Une recette populaire se compose de farine égalité des parties et de la bière en volume. Mélanger les deux ingrédients jusqu'à ce que juste assez pour mélanger et lui a permis de se reposer dans le réfrigérateur pendant une heure avant de l'utiliser.
• Chauffer une huile végétale de haute qualité à 375 degrés F dans une friteuse ou dans un pot forte taille avec un thermomètre accroché à côté.
• Assaisonner les crapets légèrement avec le sel et le poivre. Si vous êtes frire le poisson entier, de la saison dans la cavité du ventre ainsi.
• Drague légèrement le poisson dans la farine et secouer l'excédent. Tremper les crapets dans la pâte, en les tenant par la queue. Abaissez doucement une ou deux pièces à la fois dans l'eau, tenant chacun en place jusqu'à ce que la pâte commence à gonfler et flotter avant de la lâcher.
• Entiers frire le crapet arlequin pour cinq à sept minutes, ou quatre ou cinq minutes pour les filets. La pâte doit être brun doré et croustillant. Égoutter sur du papier brun et servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'à ce que le reste du poisson est frit.