Après que tous les ingrédients ont été mélangés, vous pouvez constater que la pâte de mou pour votre pain est très fluide et difficile à façonner. Slack pâte pour le pain façonne mieux quand il est pétri à la main Une fois la pâte est mélangée et pétrie correctement, il peut être façonné à la main dans une balle ou un pain rond appelé un épi ou une boule. Vous pouvez mélanger votre pâte à pain mou et pétrir à la main, puis le façonner en boule en appuyant les mains sur les côtés de la pâte pour compléter les moitiés.

Instructions

•  Mélanger les ingrédients de la pâte creuses de pain avec une cuillère en bois dans un bol. Couvrir le bol avec un torchon. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes. Saupoudrez une planche à pain en bois avec de la farine. Versez la pâte sur la planche à pain. Nettoyer le bol avec de l'eau tiède et séchez avec une serviette.

•  Grattez la pâte à partir de la carte avec le grattoir, à partir de côté droit de la pâte, et le plier sur elle-même. Utilisez le grattoir à tourner la pâte sur la carte par un quart de tour. Ramassez la pâte avec une main tout en tenant la raclette dans l'autre et tirez la pâte vers le haut. Tournez la pâte que vous baissez et retourner la pâte avec le racloir. Continuez à pétrir à la mode pendant 10 minutes. Retour de la pâte dans le bol maintenant propre. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes afin qu'elle puisse augmenter.

•  Saupoudrez la planche à pain avec de la farine. Placez la pâte en arrière sur la planche à pain. Nettoyez et séchez votre bol. Prenez le côté droit de la pâte avec le racloir de la pâte et la plier sur elle-même. Brosser délicatement la farine tout excès de la surface de la pâte. Prenez le côté bas de la pâte (du côté de la pâte en face de vous) avec le racloir de la pâte et la plier sur elle-même. Prenez le côté gauche de la pâte et la plier sur elle-même. Placez la pâte dans un bol propre. Couvrir le bol avec le torchon et mettez-le dans un endroit chaud qui n'a pas les courants d'air en elle. Laissez-le reposer pendant 30 minutes afin qu'elle puisse augmenter.

•  Saupoudrer le bord avec de la farine. Placez la pâte en arrière sur la carte et ramasser avec le grattoir et la replier sur comme avant jusqu'à ce que vous avez ramassé de tous les côtés et plié au-dessus, quatre fois au total. Retour le pain dans le bol et laissez reposer pendant 30 minutes. Placez la pâte en arrière sur la carte et plier la pâte sur le racleur avant de terminer le pétrissage de la pâte. La texture de la pâte doit être lisse et douce. Retour à la pâte du bol et laisser reposer pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

•  Saupoudrez la planche à pain avec le double de la quantité de farine comme avant. Placez la pâte à pain sur la planche. Couper la pâte en deux avec le grattoir à pâte en plaçant la lame de raclage sur le centre de la forme et en appuyant vers le bas.

•  Déplacez la pâte en la poussant ensemble dans une forme ronde. Frapper doucement au centre de la pâte avec vos doigts. Tournez la pâte sur. Mettez vos mains autour de la pâte et la faire tourner dans de petits tours et appuyez dessus avec vos mains pour arrondir et lisser sa surface comme vous le faites pivoter. Cuire au four selon votre recette.